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Dogana Golosa


Logo Dogana Golosa SteakHouse Caserta
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0823301508

chi siamo

maturatori per passione, grigliatori per vocazione

il REGNO della carne
per veri steak lovers

“In questo percorso, ho imparato a guardare oltre l’etichetta e a conoscere la storia dietro ogni boccone. La ricerca di allevatori che condividono i miei valori è diventata una missione, un modo per promuovere pratiche sostenibili e rispettose degli animali.” 

Maddalena Tessitore

Dry Aging come missione per la perfezione

Bistecche perfette

per esigenti
steak lovers

Nella nostra Steakhouse, maturiamo e grigliamo alcune delle carni più rare al mondo.
ogni bistecca che serviamo è il risultato di una selezione rigorosa e di assaggi accurati.

Tutto nasce come un sogno.
Lo stesso sogno che ancora oggi ci porta ad esplorare sempre nuovi sapori superando i confini ordinari che precedentemente credavamo essere “il limite”. Qui a San Leucio, piccolo borgo del Casertano ma con valore storico enorme, abbracciamo innovazione e tradizione, maturando tagli di carne “unici”, frutto della nostra instancabile ricerca. Perché Dogana Golosa non è una steakhouse qualsiasi, ma un viaggio culinario in cui il sapore e l’esperienza diventano un sogno avvincente, unico e irripetibile

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stagionello

Maturmeat

eccellenza nella
maturazione della

CARNE

Stagionello: L'arte Italiana della Maturazione Perfetta

Alla Dogana Golosa, utilizziamo lo Stagionello, un sistema di maturazione controllata Made in Italy, per garantire che ogni pezzo di carne raggiunga la sua massima espressione di tenerezza e sapore. Questo avanzato dispositivo regola con precisione temperatura, umidità e ventilazione, creando un ambiente ottimale per la maturazione delle carni. Il risultato è una carne che si distingue per la sua qualità superiore, arricchita da un sapore intenso e una consistenza perfetta. Grazie allo Stagionello, possiamo offrire ai nostri clienti un’esperienza gastronomica indimenticabile, elevando ogni piatto a un nuovo livello di eccellenza. Passa in Dogana e scopri la differenza che una maturazione perfetta può fare.